1、放入冷藏库的酸奶瓶盖一定要密封严实，如若密封不严的话，很容易导致其他的气味传入酸奶瓶中，引起酸奶变质。

　　2、注意控制好冷藏库的温度，温度过低容易导致流奶结冻成冰，损伤其品质，影响酸奶的卖相和口感。

　　3、酸奶再放入冷藏库之前，一定要仔细检查有没有破损情况，如若发现破损或者是其他异常现象，应当及时剔除，切不可放入冷藏库当中长期储存。

　　4、如果放入冷藏库储藏的酸奶是袋装的话，那么在入库之前一定要将袋子的外表擦洗干净，防止其表面积聚灰尘，污染食物。装酸奶的袋子切记开口，防止其在长期存储的过程当中吸附异味，影响了酸奶的品质。

　　5、做好酸奶冷藏库的日常管理工作，定期检查酸奶在库内的存放情况，随时监测冷藏库内的温度，最好是可以常温保存。温度过高会加速流来的腐败变质，而过低又会产生冻害现象，不利于酸奶的长期保鲜。

    1、提高留来冷藏库的利用率，不要频繁开启冷库的大门，如果需要大量进货的话，最好是选择气温较低的早晨或者是傍晚，其可以有效的避免库内能量的流失，避免了不必要的损耗。

　　2、在建造酸奶冷藏库的时候，要选择合理厚度，恰当规模的保鲜材料和隔热材料；一般要优先选择吸水性好，耐低温功能好，热效率高的优质材料。

　　3、定期检查酸奶冷藏库各个设备的使用情况，及时地对蒸发器进行除霜，提高留来冷藏库的换热效率。

　　4、在不影响酸奶品质的前提下，可以适当的将冷藏库的温度略微调高一些；一般来说，冷藏库的库温越高，那么，制冷系统的温度也会越低，制冷机的制冷量就会明显加大，循环功率也可以得到相应的改善。

　　5、注意让酸奶冷藏库保持一个恒定的温度，注意控制好库内温度波动的浮差，库内温度波动的浮差越小，那么整个制冷设备的运行性能就会越佳，所需的各项能耗就会越低。